烧烤可能是人类很原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物(多为肉类，海鲜，蔬菜)烹调至可食用;现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。
烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。
先理论学习：技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、原材料的选择，采购，口味的变换，配比等。
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实操：各类烤蔬菜 羊肉串 花甲 螺丝 龙虾 烤猪蹄 烤鱼 烤茄子 烤翅 烤鸡腿 烤羊排 羊球 羊腰 腌制方法，大料配方配比，烤的方式方法，调料制作，撒料等
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