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       广东人口中的“打边炉”就是吃火锅的意思。广东人的打边炉要怎么打。 在广东,火锅不是四季都可以吃的,因为会“热气”(就是上火的意思)。秋季和冬季就是广东人口中的“打边炉”就是吃火锅的意思。广东人的打边炉要怎么打。 在广东,火锅不是四季都可以吃的,因为会“热气”(就是上火的意思)。秋季和冬季就是打边炉的好时候啦。每到秋风起,各饭店就纷纷将火锅搬上台面,人们也成群结伴地去打边炉,热热闹闹地开怀大吃。 打边炉,南方人和北方人吃法不同。北方人吃火锅主料相对简单,一般常用羊肉、白肉、酸菜等,沾料特别丰富,什么酱油、香油、醋、卤虾油、腐乳、韭菜花酱,吃到满嘴香。南方人打边炉可用的料就特别多,鸡、狗、蛇、海鲜等都是打边炉常用的料,沾料就没那么多了,因为南方人讲究的是原汁原味。

广东人讲究日常饮食的养生,打边炉一般以清汤、鸡汤、清补凉汤、粥底等为汤底,在食疗方面比火锅更胜一筹。打边炉一般先吃鸡和其他肉类,然后海鲜,最后青菜。

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