广式打边炉技术培训

知道打边炉的人，应该都会说出这样一句话“其实就是吃火锅”。事实上打边炉和火锅是很类似的，基本上都是先准备好锅底，然后根据自己的喜好加入各种喜欢的肉菜和素菜。

它之所以会有这个名字，就是因为在很久之前广东就有这种吃法了。到了秋季、冬季，亲朋好友们聚在一起，围着一个锅，然后准备上很多新鲜的菜，一些人有说有笑，这也就是“打边炉”这个名字的由来，所有一些广东人坚定地认为打边炉和火锅是不一样的。

核心技术传授：

锅底口味：

花胶清远鸡锅、滋补牛腩锅

番茄牛腩锅、咖喱牛腩锅

浓汤牛杂锅、带皮羊肉锅

金汤海鲜锅、啤酒鞭蛋锅

专用蘸料：

沙茶酱、酸辣五彩酱

姜葱油、花生蛋黄酱

豉油汁、秘制麻酱

赠送20余种特色拌菜：

芹菜花生米、炝青椒丝、蒜蓉西兰花、什锦腐竹

麻辣素鸡、麻辣豆干、麻酱干豆腐丝、炝土豆丝

瓜丝金针蘑、葱油海带丝、海带结、果仁菠菜、泡椒风爪

酸辣藕片、皮蛋豆腐、小葱拌豆腐、双椒牛肉、油炝茄子

麻辣瓜条、葱油猪耳、麻辣肚丝、重庆口水鸡、巧手拌皮冻

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锅底口味：

花胶清远鸡锅、滋补牛腩锅

番茄牛腩锅、咖喱牛腩锅

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专用蘸料：

沙茶酱、酸辣五彩酱

姜葱油、花生蛋黄酱

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麻辣素鸡、麻辣豆干、麻酱干豆腐丝、炝土豆丝

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麻辣瓜条、葱油猪耳、麻辣肚丝、重庆口水鸡、巧手拌皮冻