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烤鸭是中国名食,它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。色泽略黄,柔软淡香,夹卷其他荤素食物食用,为宴席常用菜点,更是家常风味美食。酥香,肥而不腻,受到人们称赞。
用刚刚摊好的薄薄的面皮色着蘸专门的酱汁,和着大葱丝,黄瓜丝的烤鸭,卷成一卷,满满地塞一口,慢慢的咀嚼,体味那味道,忽然有一种贵族般的享受。
✎精品烤鸭:
京味脆皮烤鸭、广式脆皮烤鸭、
五香脆皮烤鸭、秘制脆皮烤鸭、
琵琶脆皮烤鸭、啤酒脆皮烤鸭、
椒盐香酥鸭架、
✎风味烤鸡:
蒜香烤鸡、琵琶烤鸡、
五香烤鸡、秘制烤鸡、
奥尔良烤鸡
✎教授核心技术:
秘料腌制、
脆皮处理、
烫皮保色、
风干晾晒、
吊炉烤制、
✎风味特色拌菜20余种:
芹菜花生米、炝青椒丝、蒜蓉西兰花、什锦腐竹、
麻辣素鸡、麻辣豆干、麻酱干豆腐丝、炝土豆丝、
瓜丝金针磨、葱油海带丝、海带结、果仁菠菜、泡椒风爪、
酸辣藕片、皮蛋豆腐、小葱拌豆腐、双椒牛肉、油炝茄子、
麻辣瓜条、葱油猪耳、麻辣肚丝、重庆口水鸡、巧手拌皮冻...
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