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烤鱼是一种特色烤鱼形式,充分融合腌、烤、炖三种制作工艺,又结合了火锅的用料特点,具有香味浓郁,汤红色亮等优点,令人百吃不厌,回味无穷。
麻辣烤鱼,麻辣味厚,咸鲜浓香,红红的干辣椒香味扑鼻而来,让人食欲大增,而后的麻味会让您的嘴唇有跳舞的感觉。香辣烤鱼这道香辣烤鱼,先香,后辣,入口味道鲜美、口味独特,香中诱惑着你的全部嗅觉神经,辣中挑逗着你的每一口食欲。
香辣烤鱼是以秘制烤料搭配传统技法制成。它的特点是外皮香脆、肉质软嫩、色泽金黄。鱼肉入口内,唇齿留香、余味绵长,且辣而不燥,堪称色香味俱全的烤鱼传奇经典。
泡椒烤鱼这道烤鱼以秘制烤料搭配传统技法制成,鱼肉鲜嫩、色泽金黄、鱼肉入口内肉滑多汁,唇齿留香、余味绵长。外皮香脆、肉质软嫩,且辣而不燥。之所以说这道菜被大众称为“视觉盛宴”!是因为微妙烤鱼以独特严选的红色灯笼泡辣椒为辅料,满眼的红儿寓意鸿运当头,令人食欲大增!咸鲜细嫩的鱼肉,配以泡椒内爽劲酸辣的汤汁,酸、辣、鲜的味觉感受刹那间齐齐涌上,视觉体验让人过目不忘,而口味独到更令人没齿难忘!
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以下是烤鱼培训内容:
特色烤鱼系列:
麻辣味烤鱼、剁椒味烤鱼、双椒味烤鱼
豆豉味烤鱼、香辣味烤鱼、蒜香味烤鱼
黑椒味烤鱼、泡椒味烤鱼、葱香味烤鱼
番茄味烤鱼、青椒味烤鱼、荔枝味烤鱼
鱼香味烤鱼、孜然味烤鱼、酸菜味烤鱼
肥肠烤鱼、酱香烤鱼、豆花烤鱼
技术传授:
秘制酱料的熬制
秘料腌制的方法
配菜的加工
赠送20余种特色拌菜:
芹菜花生米、炝青椒丝、蒜蓉西兰花、什锦腐竹
麻辣素鸡、麻辣豆干、麻酱干豆腐丝、炝土豆丝、
瓜丝金针磨、葱油海带丝、海带结、果仁菠菜、泡椒风爪
酸辣藕片、皮蛋豆腐、小葱拌豆腐、双椒牛肉、油炝茄子
麻辣瓜条、葱油猪耳、麻辣肚丝、重庆口水鸡、巧手拌皮冻
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