济南聚香园餐饮管理培训

香酥烧饼

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※香酥烧饼介绍

  香酥烧饼的主料是自发粉、香油、五香粉、盐、鸡蛋、芝麻酱、温水,辅料。

香酥烧饼有什么优势:

  (1)香酥烧饼风味独特 堪称一绝

  (2)香酥烧饼店 国内主食业的佼佼者

  (3)北国特产香酥烧饼配方揭秘

香酥烧饼利润分析:

  一、房租另外计算!

  二、原料成本投入

  面一袋(25KG)参考价格57元/袋

  食用油4KG参考价格8元/KG,合计32元

  辅料15元/一袋面

  共计104元。

三、工时费

  1、操作工人3人×26*67元/天=80元

  2、管理一人×40元/天=40元

  3、工商、税费10元/天

  共计130元

四、其他

  1、水、电费40元/天(按日产三袋面计算)

  2、损耗10元/日

  共计50元

B、出饼率及产值

  1、每袋面出饼400个

  2、400个饼×0.75元=300元

C、效益分析

  1、每袋面总产值300元-原料成本104元=毛利润196元

  2、每日较低加工三袋面计算。计算:3×196=588元/日毛利润

  3、588元/毛利润-工时费130元-其他费用50元=408元/纯利润×350天=142800元

※香酥烧饼培训流程

※香酥烧饼培训优势

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