凉拌菜
【红油凉拌菜培训内容】
凉拌豆皮、豆干、凉拌粉丝、凉拌海带结、海带丝、凉拌拉皮、腐竹、海白菜、莴笋、莲藕、凉调萝卜丝、凉拌香菇、黄瓜、土豆丝、木耳、豆芽、火腿、凉皮、蕨菜、红油猪耳朵、胡萝卜、芹菜、韭菜、等几十种时令凉拌小菜。
【红油凉拌菜培训课程安排】
1.讲***********基础知识。
2.讲******用及分类、选料、配比及加工。
3.红*********核心程序。
4.各***************搭配技巧。
5.讲**************操作方法;
6.******途径、要求和使用方法。
7.投******风险回避,经营的模式和管理方法。