掌握面点代表品种的制作技术、系统的面点专业理论知识,有较为扎实的面点制作基本功,会制作多种陷心、多种风味小吃。
适用人群:餐饮从业人员、中式面点兴趣爱好者等。
课程详情:中式面点专业基础知识及专业知识,掌握面点原料及其运用知识,综合知识,成本核算知识,主坯工艺原理,馅心工艺,成型工艺,成熟工艺及热能运用,中式面点分类等知识和中式面点制作的操作技能。
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