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葱花饼,一种由面粉和小葱为主要食材的中国煎饼。面粉加少许精盐用温水和好揉匀,稍醒片刻,搓成长条切成剂。将香葱切碎与盐,油拌匀,面剂按扁,擀成薄片,加上葱油,卷起,由两头拧挤起来,用手按扁,擀薄,刷油,平锅烙熟即可。其色泽金黄、外酥里嫩、层次分明、葱香宜人,是非常地道、美味,焦香的葱花饼配上小米粥,再拌一盘小菜,简简单单,却吃得舒服自在。


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