公共营养师

营养学基础知识：营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物等）、食物营养（动物性食物、植物性食物、调味品等）、人群营养（孕妇、乳母、婴儿、幼儿、学龄前儿童、学龄儿童、青少年、成年人、更年期、老年人）、疾病营养（肥胖、高血压、高血脂、糖尿病、脑卒中、冠心病、心肌梗死、痛风、肿瘤等）、食品卫生（食品污染、食物中毒的预防）、食品加工、营养强化与保健食品、营养教育、社区营养管理、食品卫生法、食品添加剂法等。
2、营养学职业技能：膳食调查和评价、人体营养状况测定和评价（体格测量、实验室指标收集、营养不良症状的判别）、营养咨询和教育（食品安全、烹饪指导、健康生活方式、家庭食物中毒预防）、食谱编制、食谱评价和调整（食品安全、烹饪指导、健康生活方式、家庭食物中毒预防）、食品营养评价（营养标签、食品营养价值分析、社区营养管理和干预）

 公共营养师就业方向：劳动保障部表示，我国存在400万公共营养师人才缺口。现状持证的公共营养师仅有百万左右。新资水平已从没有3000元、5000元一涨再涨，且高级营养师更是紧俏，月薪到达万元以上。

中央电视台《焦点访谈》播出了“我国公共营养师人才饥荒，平均每30万人才拥有一名营养师”的报道。 1、托幼机构、学校、医院、养老院、运动队、健身俱乐部、大型宾馆、餐厅、饭店、体检中心等集体供餐单位、食品企业应配备相应比例的专职、兼职营养师。《中华人民共和国营养条例（草案）》第二十六条 2、餐饮单位和部门的厨师应接受必要的营养知识培训，并服从营养师的指导和管理。《中华人民共和国营养条例（草案）》第二十五条 3、今后保健食品推销员必须拥有国家认可的职业营养师资格。