厨仟艺小吃培训(临沂校区)

葱油饼培训

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葱油饼培训:特色油饼课程共传授葱油饼、千层饼、酱香饼的制作方法。葱油饼是一款常见的面食,以面粉、葱花、油酥等制作而成。酱香饼则是在葱油饼基础上刷一层酱料而成,酱香浓郁。千层饼属于发面类主食,层次丰富,口感松软。菜市场里常见售卖油饼的摊位,主力产品就是上面三款出品,其生意火爆程度与馒头店不相上下,但客单价却比馒头更高。葱油饼除了摆摊售卖,也能撑起一家特色小吃店。上海有一家“阿大葱油饼”,曾被英国的BBC报道,一度成为炙手可热的网红美食。油饼虽然常见,但要想做得酥而不硬、层次丰富,仍需要下一番功夫。

口味特色:甄选小吃出品的葱油饼外酥里软,油润可口,葱香味浓。酱香饼酱味地道,滋味浓郁。千层饼口感松软,层次丰富,麦香味浓。

核心技术:油酥的制作,面粉的选择,和面的方法与技巧,面团的发酵方法与技巧,葱油饼、千层饼的制作成型,葱油饼、千层饼的烙制成熟技术,秘制酱料的炒制,酱香饼的制作技术。

经营模式:快餐项目,投资小利润高,可开店、可外卖,适合在小区附近、学校附近、学校食堂档口、小吃街档口、菜市场、美食城设摊售卖。

葱油饼培训学习流程:一般1~2天就可以掌握,用料精确到克,师傅手把手教学,流程清晰明了,学习没有时间限制,学会为止。

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