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一、茶叶特征性工艺
二、茶叶工艺适制性
三、茶叶高山茶机理
四、茶园管理
五、茶叶有机化合成分
六、干茶审评
七、茶叶质量摇盘、称样审评
八、茶叶的保管
九、干茶茶名、外型识别
十、审评室环境
十一、审评工具
十二、湿评审评步骤
十三、审评香气纯异术语
十四、茶叶质量变量审评
十五、审评汤色明亮术语
十六、审评滋味醇厚术语
十七、审评叶底柔软术语
十八、绿茶类品质风味审评
十九、红茶类品质风味审评
二十、绿茶类品质排序档次审评
二十一、乌龙茶审评
二十二、品牌茶特点
二十三、审评复习
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