烘焙师必备的烘焙技巧

有些时候烘焙还是要有以下技巧和敲门的，这样才能更快更好的帮助你去制作你的作品，小编这里介绍几款烘焙的小技巧，希望能帮助大家更好的去制作产品！

1、投资于一个硅烘烤垫

它不仅能保护你的锅，还能减少了一半的清洁时间，垫子还能使饼干烤得更均匀。

2、当边缘有硬化时，把你的饼干拿出来

如果你等到他们都硬化了在拿，它们会打破你的牙齿

3、勺子盛面粉可以为您做准确的测量。

当测量面粉，不要用你的量杯。用勺子把面粉放进你的测量杯，方便简洁而且时间久了很轻易就能掌握好量。

4、不要害怕使用盐。

人们总是认为，因为它是一种甜点，它不需要盐。这个是不对的，我们可以根据实际情况，适当的加一些盐，能缓解带来的油腻感！

5、如果你需要使用冷却的黄油，炉前，冻结约一个小时即可。

当食谱要求冷冻黄油（馅饼皮、饼干等）时，要提前把黄油放入冰箱里一个小时左右，然后放入食谱中。这将防止黄油融化并保持脂肪分子的完整，导致更容易切碎融化。

6、让你的蛋糕冷却之前，试图冰一下它们。

7、检查你的苏打水的有效期，应该每月更换小苏打

8、一定要确保奶油黄油和糖的充分的混合。如果混合不好会出现很黄，也比较硬不融为一体的现象。

9、将面包放在密闭的容器里，保持饼干的新鲜。面包放久两端会变得很硬，我们将它放在密闭的容器里可以保持面包的新鲜度。

10、添加一些速溶咖啡巧克力。它不会让他们尝起来像咖啡，它只是让巧克力的味道更像巧克力。

11、测试你的蛋糕用牙签检查他们是否可以食用了。

12、确保你室内温度适合你的配方

温度是一切！如果配方说的是软化的黄油，这意味着柔软，这样就要考虑到室内的温度。同样也适用于寒冷的成分。当你需要片状任面团，就一定要确保一切都是超冷的。

13、把你的糖饼干和馅饼皮片冷冻15分钟，然后放在烤箱里。你的饼干或馅饼皮片更好地保持它们的形状

14、如果面团发酵的不合心意，可以放进预热烤箱低温呆一小段时间，（但一定要先把关掉烤箱）

如果面团不能很好的发酵，可以预热你的烤箱到200°F（刚刚超过90°C，或70°C的风扇辅助烤箱），把它关闭，并把面团放在烤箱中。

15、先把奶油放搅拌器和碗放在冰箱里。

先打你搅拌机和金属碗中搅打奶油放在冰箱里呆一会，你的奶油会打得更快！