家政小知|适合8-12个月宝宝的精致辅食（3）

金贝家政 今周课题“适合8-12个月宝宝的辅食制作” 从孩子8个月起，母乳量开始减少，有些母亲的奶量虽然没有减少，但质量已经下降。所以，必须给孩子增加辅食，以满足小儿生长发育的需要。孩子8个月时，消化蛋白质的胃液已经充分发挥作用了，所以，可适当多吃一些富含蛋白质的食物，如豆腐，奶制品，鱼，瘦肉等。孩子吃的肉末，必须是新鲜瘦肉，可剁碎后加佐料蒸熟吃。 有的8月龄宝宝已经出了几颗牙了，有的宝宝只出了一、两颗牙，甚至有的宝宝出牙晚，这个时候也还没有完成长出来，但是，不管宝宝出牙的情况怎么样，都要吃一些固体食物了，比如烤面包片、馒头片、磨牙棒等。爸爸妈妈不用担心宝宝吃不了固体食物，宝宝会用他的小牙床来咀嚼食物的，很好地咽下去，并且，这些固体食物对宝宝出牙也是有帮助的。

宝宝开心的笑容，能够温暖一个家庭的所有。

01 小米山药粥

原料：鲜山药，小米，白糖。 做法： 将山药洗净捣碎，与小米同煮为粥，然后加白糖适量，空腹食用。 功效：可治脾胃素虚，消化不良，大便稀溏。

02 胡萝卜玉米渣粥

原料：玉米渣，胡萝卜 做法： ．先将玉米渣煮烂，后将胡萝卜切碎放入，煮熟，空腹食。 功效：消食化滞，健脾止痢。

03 八宝粥

原料：糯米，红枣、红豆、桂圆肉、莲子、花生、核桃各适量 做法： ．将原料洗净后同入电饭煲内熬煮成粥放入冰糖即可。 功效：全面补充营养素，强身健脑。

04 鱼肉松粥

原料：大米，鱼肉松，菠菜 做法： ．将大米淘洗干净，开水浸泡1小时，连水放入锅内，旺火煮开，改微火熬至粘稠。 ．将菠菜洗净，用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，调好口味，用微火熬几分钟即成。 功效：补充蛋白质和钙质。

05 虾肉肝菜什锦软面条

原料：面条、熟鸡肝末、新鲜虾肉、菠菜末、鸡蛋，植物油、适量高汤，熬熟的植物油。 做法： ．将虾肉挤干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后备用。 ．起油锅，加入葱和姜片煎香后捞出，放入虾肉煸炒至熟，放入开水烫过的菠菜煸炒片刻。将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末。 ．将面条放入开水锅内，面条软熟后捞入另一小锅内，加入高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后旺火煮开，小火再炖片刻，把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内，煮熟后加适量食盐即成。

06 番茄鸡蛋菜汤面

原料：煮烂切碎的细面条、切碎的葱头、去皮后切碎的西红柿、鸡蛋、小青菜心，适量高汤，熬熟的植物油。 做法： ．先将洋葱煸炒至香软，再加开水烫过的青菜心煸炒片刻后，在锅内加入肉汤、面条、西红柿碎块，一起煮开，用小火煨5—10分钟，至面香外溢。 ．将鸡蛋打匀后倒在面条上，再烧至凝结成块后，加精盐，盛入碗内即成。

07 虾仁鸡蛋菠菜刀切面汤

原料：面粉，鸡蛋，鲜虾仁，菠菜，香油少许，适量高汤，熬熟的植物油。 做法： ．只取蛋清与面粉和成稍硬的面团，擀成条状后切成薄片。 ．将鲜虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫熟，捞出后切末备用。 ．将高汤放入锅内，放入虾仁丁，待汤烧开后下入刀切面，煮熟烂，淋入鸡蛋黄，再加入菠菜末，放少许香油后盛入小碗内即可。 功效：含丰富蛋白质、碳水化合物。

08 鸡肉白菜饺子

原料：饺子皮，鸡肉，洋白菜，芹菜，鸡蛋液，适量高汤，熬熟的植物油。 做法： ．将鸡肉末放入碗内，加入少许酱油拌匀。 ．洋白菜和芹菜洗净，分别切成末。鸡蛋炒熟，并搅成细末。 ．将所有原料拌匀成馅，包成饺子，并下锅煮熟。 ．在锅内放入高汤，撒入芹菜末，稍煮片刻后，再放入煮熟的小饺子，加少许香油和酱油。 功效：富含营养。适合不喜欢吃米饭和粥的婴幼儿。

09 虾蓉小馄饨

原料：大明虾，小馄饨皮，小葱，紫菜，盐、麻油少许 做法： ．取明虾仁用刀拍碎，拣出虾肠，剁碎，淋入麻油少许、撒上一点盐花，搅成泥蓉。 ．用筷子挑指盖大小的虾蓉包进馄饨皮中，入锅煮熟，撒上小葱末和紫菜。

10 清蒸鲈鱼

原料：鲜鱼，大葱，姜，火腿，香菇，酱油、盐、料酒各少许，藕粉，葵花籽油少许 做法： ．鲜鱼清洗干净，葱、姜、火腿、香菇切细丝。 ．鱼背上剜斜刀，入开水锅中烫一下，去腥。捞出后放盘中，将葱、姜、火腿、香菇丝塞入花刀内和鱼腹中，淋上酱油、料酒、盐和葵花籽油少许，上锅蒸熟即可。 功效：富含各种营养素和DHA，促进幼儿大脑发育。

11 豆腐鲫鱼汤

原料：豆腐，鲫鱼，火腿，葱、姜末少许，料酒、醋、盐、食用油少许 做法： ．将鲫鱼洗净，鱼身抹少许盐，可防止粘锅。 ．锅中放入食用油烧至7成热，放入鱼稍煎一下，再放入各种调料，加清水煮沸后加入豆腐，再煮10－15分钟，待汤色乳白时，撒上葱末即可。 功效：蛋白质含量全面且优质，增强抵抗力。

12 香煎土豆片

原料：土豆，原味沙拉，植物油 做法： ．将土豆洗净去皮切成8mm左右厚的片，入油锅煎至双面焦黄起泡，在一面涂上适量原味沙拉即可。 功效：提供均衡营养，并适合出牙宝宝磨牙。

12 蘑菇炖豆腐

原料：嫩豆腐，熟笋片，鲜蘑菇，大葱，蒜，姜，酱油、盐、料酒、麻油少许，鸡汤。 做法： ．豆腐放入盘中，加入料酒，切成1.5cm见方的小块。入锅蒸40分钟。 ．鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片；笋片切成小块；葱、姜、蒜切片。 ．将豆腐、笋片、葱、姜、蒜片，加鸡汤倒入砂锅，中火烧沸后，用小火炖10分钟，放入蘑菇片，加酱油稍煮片刻，淋上麻油即成。 功效：是小儿补钙的黄金搭档。

13 香菇豆腐炖泥鳅

原料：泥鳅，豆腐，香菇，葱白、生姜片、味精、植物油、精盐、白糖均适量 做法： ．泥鳅在清水中养2天，滴植物油几滴，宰杀后洗净。 ．香菇泡发洗净切块；豆腐切成大小适中的块，用热水焯一下。 ．油烧到四成热，下葱、姜，把泥鳅炒黄，加水、精盐、白糖、豆腐、香菇，旺火煮开后，小火煮40分钟即可。 功效：补中益气。

14 苹果酪

原料：苹果，甜奶酪，面粉，白糖、橄榄油适量 做法： ．苹果洗净去皮切0.8cm厚的片，入淡盐水浸泡。 ．面粉中加入甜奶酪和白糖，加水搅成稀糊状。 ．起油锅，将苹果片裹上均匀的稀面糊，下锅煎黄，取出再入微波炉加热2分钟，使里面的苹果烂熟，即可。

15 木瓜炖银耳

原料：青木瓜，银耳适量，冰糖适量 做法： ．将木瓜洗净去籽置于碗内，放进摘碎的银耳，将冰糖洒在银耳上面，用大火蒸熟即可。 功效：有助于宝宝消化吸收。

16 红豆西米露

原料：牛奶，西米，红豆，白砂糖少许 做法： ．西米用冷水浸泡1小时；将红豆和牛奶混合，打成泥。 ．将西米连同浸泡水一起煮沸，至西米成透明状，加入牛奶和红豆糊稍煮即可。 功效：补充营养素。

17 三鲜蛋羹

原料：鸡蛋，虾仁，蘑菇，精肉末，葱、蒜适量，食油适量，料酒、盐、麻油少许 做法： ．蘑菇洗净切成丁；虾仁切丁。 ．起油锅，加入葱蒜煸香，放入三丁，加料酒、盐，炒熟。 ．鸡蛋打入碗中，加少许食盐和清水调匀，放入锅中蒸热，将炒好的三丁倒入搅匀，再继续蒸5—8分钟即可。 功效：补充丰富的铁、钙和蛋白质。

18 马蹄狮子头

原料：马蹄，五花肉末，生姜，生粉，蛋清，酱油、食盐少许 做法： ．马蹄、生姜切末，与所有原料一起搅拌至粘稠，用手捏成大小适中的肉圆，上锅蒸熟即可。

19 茄汁虾仁

原料：虾仁，番茄酱，鸡蛋，熟青豆，植物油适量，水淀粉，盐、白塘少许，黄酒 做法： ．虾仁放入碗内，加鸡蛋清、盐、水淀粉均匀上浆。 ．油温五六成时放入虾仁，滑散后捞出控油。 ．原锅留余油，放番茄酱煸炒后，再将虾仁与青豆倒入锅中，加黄酒、白糖、精盐，再淋入水淀粉，翻炒几下，淋上麻油即可。 功效：健脾开胃。

20 凉拌藕片

原料：藕，白砂糖，香醋少许 做法： ．藕切薄片，入开水锅中焯熟。捞出拌上白砂糖，淋上香醋即可。 功效：解腻，开胃。非常适合长牙宝宝磨牙。

21 芝麻酱拌凉皮

原料：凉皮，芝麻酱，黄瓜，胡萝卜，芝麻酱，鸡汤，盐、麻油、香醋少许 做法： ．凉皮切成1cm宽3cm左右长的段，入开水烫一下，捞出晾凉。 ．黄瓜和胡萝卜去皮切细丝；芝麻酱加盐，再慢慢加入鸡汤研开。 ．将凉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝倒入研好的芝麻酱中，淋上麻油、香醋，拌匀即可。 功效：对小儿大脑发育很有益处。

22 香椿炒鸡蛋

原料：香椿，鸡蛋，小葱，盐、油适量 做法： ．将香椿入开水中烫一下，切成碎末；小葱洗净切碎。 ．鸡蛋打散，放入香椿和香葱末，撒少许盐，向一个方向打均匀，入热油锅中煎熟即可。 功效：香椿独特的挥发气味能使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。

23 奶油通心粉

原料：意大利通心粉，胡萝卜，去皮青豆仁，蘑菇，奶油，鸡蛋，牛奶，橄榄油少许 做法： ．将通心粉放入热水中煮熟；将胡萝卜和蘑菇切成细丝。 ．用橄榄油将半个鸡蛋炒散，将胡萝卜丝、蘑菇丝、青豆仁和奶油倒入快炒后，倒入半碗鸡汤煮软，放入煮熟的通心粉、牛奶略煮一下即可。

24 肉燥盖浇饭

原料：夹心肉末，冬笋片、黑木耳、冬菇、圆葱适量 做法： ．冬菇温水浸软挤干水分后切细粒，留浸冬菇的水待用。 ．将冬笋片、黑木耳、冬菇和圆葱分别切成碎丁。 ．油入锅稍热，爆香圆葱丁，加入肉末及配料炒匀，加入调味料及冬菇水，小火焖至汤汁浓稠，浇上稀薄的湿淀粉，再稍加热，将肉燥盖到软烂的米饭上。

25

永远不要因为一次失控就给自己下“死亡判决书”，失败一次好好反思，不要自暴自弃。 不如看一下自己的计划安排，进行优化，切忌满满当当的计划，把任务具体合理化，变成在有限时间内可以完成的目标。

26

永远不要因为一次失控就给自己下“死亡判决书”，失败一次好好反思，不要自暴自弃。 不如看一下自己的计划安排，进行优化，切忌满满当当的计划，把任务具体合理化，变成在有限时间内可以完成的目标。

END

金贝家政连锁报名及咨询地址： ①金贝总店：万利商业园A413 ②华碧分店：华碧翠云山苑16座17号 ③番禺亚运城店：尚上名筑3栋105档(麦当劳旁) ④南村分店：南村镇劳动和社会保障中心内 ⑤大石分店：大石街劳动和社会保障中心旁 家是温暖的， 它是传递爱的火炬。 穿过温暖湿润的春天， 跃过寒风凛冽的冬天， 家永远是家，容纳爱的天地。 我则是这片爱洋的的守护神。 图片来源丨金贝家政连锁提供、网络来源 排版丨刘老师 文字丨刘老师 初审丨陈汝波 终审丨陈汝波