意大利6种常见饺子，和中国饺子有什么区别？
作者：意语桥中意国际交流中心
来源：意语桥中意国际交流中心
发布日期：2024年08月28日
面食一直以来都是意大利人的主食，软软的面团经过不同的工艺流...
面食一直以来都是意大利人的主食，软软的面团经过不同的工艺流程，在餐桌上以各种各样的形式展现在食客面前，面包，Piadina，意面，Pizza，等等，五花八门，而我们今天要介绍的意大利常见主食，也是中国人餐桌上的常客--饺子。在意大利的饺子会和咱的有什么不一样呢?咱今天就简单讲讲。
意大利饺子和中国饺子在视觉上的第*个不同点是个头大小，意大利饺子个头都不大。其次是各种各样的包法，所以外观比较新奇；最后便是颜色差异了，因为意大利面通常使用的semola di grano duro制作出来的面颜色偏黄，然后他们再加入鸡蛋后颜色就更黄了，当然还有其他的是加入了各种不同颜色的蔬菜汁或墨鱼汁，颜色也会五花八门。下面我们就展开给大家详细介绍一下！
RavioliRavioli其实也是意大利饺子的统称，这种方形的或圆形的由两片饺子皮上下包起来的饺子是最常见的之一，常见馅料: ricotta奶酪加菠菜馅，纯肉馅，蘑菇馅。
Cappelletti外貌如其名嘛，捏的像个小帽子，超市里看见大部分的都是小小一个，个别奇行种会出现大个头。常见馅料就是ricotta奶酪和火腿了。
Tortellini有一说一这款的外观和上面那个小帽子基本没差，个头也差球不多，内陷比较常见的是火腿和帕玛森干酪，根据选材的不同，价格会稍微贵点。
Agnolotti这款外形像个方形的小枕头，是一款来自南部的饺子，馅料通常会加入牛肉，纯肉馅，或者蔬菜陷。
Casoncelli终于有一款是外形接近咱们中国的饺子的了，半月形，边缘会有些许褶皱，就是个头也还是小小的，馅料除了纯肉馅外还有加面包和奶酪的，可以说是有点古怪。
Anolini这是一种很小的小饺子，像是小零食小夜宵，但也是有纯肉馅的！
都有哪些吃法？
意大利饺子吃法无非也就几样，一种就是和番茄汁拌匀着吃，什么都能和番茄配，比如常见的Ravioli al Pomodoro，基本上就是一个番茄卤子能拌任何面。
另一种就是用火腿等肉类再加香草做个小肉汁儿，再拌一拌，比如Casoncelli alla Bergamasca，还是比较浓稠的卤子。
另一种就是烧开一锅清淡的汤，一般是熬好的蔬菜肉高汤，嫌熬高汤麻烦的也可以在超市里找现成的，或者是那种味精粉末加进开水里就能成一锅矮汤，跟泡面一样，烧开后把饺子倒进去，几分钟就能吃，因为饺子都小，而且好多都是内陷已经熟了的，所以不用煮太久。
