好运莲莲，莲蓬蛋糕，抓住夏天的小尾巴~

在中国文化中，莲花和莲蓬象征着纯洁、高雅以及吉祥如意。因此，莲蓬蛋糕不仅是一种美食，也是一种带有美好祝愿的礼物。这种蛋糕通常在外观上模仿莲蓬的形状和结构，有时还会加入莲子或其他与莲花相关的元素来增强主题效果。

匠心食材准备Food ingredient

 莲蓬皮 中筋面粉（福加德）100g黄油6g泡打粉1g盐1g牛奶60g抹茶粉5g 蛋糕体 鸡蛋3个低筋面粉（福加德）60g细砂糖45g牛奶40g黄油30g抹茶粉3g柠檬汁几滴力             匕源于自然  精于心选焙烤有?道  阝                                    廴              匚制作步骤

 Step1   在碗中加入中筋面粉、牛奶、盐、泡打粉、抹茶粉以及黄油，进行莲蓬皮的制作，搅拌均匀。

 Step2   揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟，得到面团，将面团擀扁。

 Step3   用模具压出花形，用圆形裱花嘴压出小圆点并将小圆点取出，制作莲蓬表面的造型，做好的莲蓬皮盖上保鲜膜。

 Step4   另取一只洁净的碗，加入蛋黄、玉米油、牛奶，搅拌均匀。继续加入低筋面粉、抹茶粉搅拌均匀得到蛋白糊备用。

 Step5   另取一个碗加入蛋白、柠檬汁几滴以及白砂糖，打发至出现右图小尖角状态，得到蛋白霜。

 Step6  取1/3蛋白霜加入蛋白糊中，翻拌均匀，然后将这部分混合物倒入剩余的2/3蛋白霜中，翻拌均匀得到蛋糕糊。

 Step7   将蛋糕糊挤入模具中，在其上面放上莲蓬皮，放入烤箱150度烤25分钟，莲蓬蛋糕制作完成。往期回顾

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