小时候经常吃的鱼肉肠原来这么多优点！

日本兴起了鱼肉肠热潮：原来超有营养 价钱又便宜 性价比极高

来到12月，气温越来越低，天气变得更加寒冷。在12月7日播放的节目「中居正広の土曜日な会」指出了一种我们大家都熟悉的食品其实有很多意想不到的功效，那就是「鱼肉肠」(鱼肉ソーセージ)！实际上，日本最近也卷起了「鱼肉肠热潮」，日本愈来愈多人买，于是节目便从不同方面介绍它人气急升的原因。

首先，鱼肉肠比我们所想含有更高的营养价值。与豆腐、奶酪和饭团相比，鱼肉肠与纳豆所拥有的营养成份相若。甚至鱼肉肠的维他命B1(ビタミンB1)含量比纳豆要高，而脂质相对较低。由于鱼肉肠拥有蛋白质，所以能有效预防免疫力低下。要在身体内制造抗体，蛋白质是不可或缺的。因此如果蛋白质不足，就会导致抗体生成能力低下，成为被传染到感染疾病的原因之一。管理营养师渥美まゆ美提出，就算有意识地摄取蛋白质，也难免会不足。所以每天食用一至两条的鱼肉肠，就能够弥补蛋白质的不足。

接着，在寒冷的天气中，我们也会采取不同的防寒措施，例如穿着厚衣物，或在家里开暖炉。然而，人体约有6成的热量是透过肌肉制造出来的。诊所立川Parks Clinic(立川パークスクリニック)的院长久住英二，便提出透过适量的运动，以及摄取鱼肉肠所提供的蛋白质，就能有效制造出肌肉，以对抗寒冷。

除此之外，日本每家每户大多都备有一定的防灾物品，而当中食粮也是非常重要的一项。鱼肉肠作为保存食粮非常优秀，因为即使常温保存也能存放一年，而且也有经过加热杀菌。再加上独有的包装，能有效防止食物脂质的酸化，以及营养的破坏。

再者，日本近来物价上涨，因此鱼肉肠的高性价比便受到重视。以100克的猪腩肉为例，全国平均价格为约290日圆，因此猪肉肠的价格也相对较高。可是一条约60克至80克的鱼肉肠的价格仅为约70至90日圆，所以作为食材来说经济实惠。

管理营养师渥美还介绍了两种鱼肉肠的食谱。第*种是鱼肉肠脆片，把鱼肉肠切成薄片，平放在碟上(不需用保鲜纸包上)，再以500W的微波加热约4分钟，便会变得酥脆美味。而且鱼肉肠脆片与一般薯片相比，卡路里要低得多，但蛋白质却相对高约2.5倍，因此健康又可口。另一种是加入鱼肉肠、豆腐、菇(所建议的菇类为しめじ)和蛋的「蛋白质味噌汤」，很适合于早餐食用。

最后，虽然以上提及鱼肉肠有各种的功效，但是营养师也有提醒鱼肉肠的盐分较高，所以摄取的时候也要注意过量摄取盐分。我们小时候当零食吃的鱼肉肠，没想到有这么多的功效。希望大家对于鱼肉肠有更多的认识后，也能健康的食用，一起渡过这个严寒吧。