海底捞卖面包了！这波操作给烘焙人上了怎样一课？-山东壹度可可西点培训-教育宝

（图片来源：搜狐）家人们谁懂啊！那个在火锅店给你甩面、做美甲的海底捞，最近居然在杭州开起了烘焙店！蓝底招牌“SHUA BAKERY”一挂，直接让全网炸锅——火锅卷王这是要“血洗”烘焙圈？作为壹度可可的烘焙er，咱先别慌！今天不聊，咱来盘一盘：海底捞这波跨界到底藏着哪些“烘焙新趋势”？普通人学烘焙还能赶上这波红利吗？1.海底捞的烘焙店，到底“卷”在哪？你以为人家只是卖面包？格局打开！从目前曝光的消息看，SHUA BAKERY的玩法简直“海底捞式离谱”：凌晨三点给面团做桑拿？网传门店提供24小时服务，连发酵时间都卷到。生日面包配送甩面师：买生日蛋糕附赠海底捞同款甩面表演？这服务谁顶得住啊！价格亲民+健康牌：据说主打减糖、全麦等健康原料，价格却比网红店低一截，妥妥的“年轻人收割机”。思考点：烘焙行业早已不是“做好产品就行”，场景体验、健康理念、服务才是新战场！2.海底捞为何盯上烘焙？背后藏着3个行业信号信号①：高频消费场景才是王道火锅是正餐，烘焙却能覆盖早餐、下午茶甚至夜宵，海底捞这是要把你一天五顿都“承包”了！信号②：健康烘焙是大势所趋减糖、全谷物、低脂配方……消费者既要好吃又要养生，传统高油高糖的“甜蜜陷阱”正在失效。信号③：跨界打劫已成常态瑞幸卖贝果、星巴克推瑞士卷，连中石化都开面包店！烘焙行业的门槛，早被资本和巨头“踏平”了。扎心真相：不会玩创意、不懂健康趋势、抓不住年轻人，分分钟被淘汰！3.烘焙人的指南：3步抓住新风口①技能升级：别只会做老式面包！健康烘焙、创意造型、IP联名设计，这些才是未来饭碗。②搞懂年轻人：Z世代要的是“拍照好看+吃得安心+社交属性”，比如能拉丝3米的麻薯、自带话题的“火锅味可颂”。③抱团取暖：参加烘焙展（比如5月的Bakery China）、加入行业社群，信息差才是*大的竞争力！结尾海底捞跨界不可怕可怕的是你还在用5年前的思路做烘焙！来壹度可可，解锁新技能！注：以上资料来源网络，请结合自身具体分析往期回顾

全麦南瓜谷物吐司大理石黑芝麻吐司芋泥麻薯夏凉被草莓可颂意式罗马生巧珍珠奶茶舒芙蕾巴斯克焗烤芋泥板栗南瓜血糯米芝士梅干菜火腿欧包可可全名叫壹度可可，至今已有整整14周岁啦！我是让峥皓老师创办的一所专业的烘焙学校，也许你不太了解让老师，但在烘焙界，他的名声可是非常响亮的。他不仅是中国各大烘焙赛事的裁判员，还是世界面包大使团中国区执行！

到目前为止，从我们学校走出的烘焙师已经累计10000+，他们有的已经开店创业，有的在红跑车、石头先生、包记甜品、丹香、甜星、好利来、喜来登、希尔顿、香格里拉等各大连锁烘焙企业或星级酒店找到了满意的工作……不管你是职场小白，想换一份高薪的工作；还是刚毕业的学生，找不到工作、想学一门手艺傍身；或者是居家的宝妈，想给孩子做营养又健康的面包、甜品……

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