日本“老鼠”味增汤？史上*大回旋镖

前两年的“鸭脖鼠头”在国内闹得沸沸扬扬，结果在日本引起了日本人的群嘲，然而世界是把回旋镖，很快就会飞回到丢飞镖的人身上。我们来看看下面这则新闻。大手牛丼チェーン「すき家」が1月21日に味噌汁に“異物”が混入するトラブルがあったことを事実と認めた。鳥取南吉方店のGoogleマップ上に〈味噌汁の中にねずみの死骸が混入していました〉と写真付きでクチコミが投稿され、〈本当ならありえない〉〈もう一生すき家行けない〉と炎上するなか、「すき家」が3月22日、ホームページで声明を出した。ネズミが混入した経緯を以下のように説明している。大型牛肉盖饭连锁店“すき家”在1月21日承认了味增汤中混入“异物”的麻烦是事实。在鸟取南吉方店的谷歌地图店铺评价上有人上传了“味增汤里混入了老鼠尸体”的照片，在“如果是真的的话不可能”“一辈子都去喜欢的家”的抨击中，“すき家”于3月22日，在主页上发表了声明。老鼠混入的经过说明如下。

〈混入原因について調査を行った結果、「みそ汁」の具材をお椀に入れて複数個準備をする段階において、そのうちの1つのお椀の中に異物が混入していたと考えられています。当該従業員が提供前に商品状態の目視確認を怠ったため、異物に気付かずに提供が行われました〉<对混入原因进行调查的结果是：在将“味噌汤”的食材放入碗中准备多个的阶段，其中1个碗中混入了异物。由于该员工在提供前没有目视确认商品状态，所以没有注意到异物就进行了上餐〉　しかし、「すき家」で現在クルーとして働く男性は、公式発表への違和感を表明する。この男性によると、基本的なオペレーションとして、まずお椀にワカメやネギなどの具材を手作業で入れた後に積み重ね、一番上の椀にふたをした状態で冷蔵庫内に保存しておくという。必要になり次第、保温性の鍋から味噌汁をおたまですくい、椀に注いで提供することになっている。但是，在“すき家”的一名男性工作人员表达了对官方发表言论的违和感。据这位男性说，作为基本操作，味增汤是首先在碗里手工放入海带和葱等食材后，在上面盖上盖子的状态下保存在冰箱里。必要时，从保温锅中舀出味增汤，倒入碗中上餐。「具材はお椀の底に少しの量なので、あんなに大きなネズミが紛れ込んだらすぐ気づくはずです。作業が忙しくなったりすると、鍋のふたを開いたまま厨房に置きっぱなしにしてしまうこともあるので、鍋に混入する可能性は想像しやすいです」しかし、もし椀ではなく鍋のほうにネズミが混入していたとなると、ネズミが煮込まれた味噌汁を大勢の客が飲んだことになってしまう。混入があった鳥取の店舗で全く同じオペレーションだったかはわからないが、“椀への混入”はいかにして発生したのか。「すき家」に問い合わせた。因为配料在碗底而且量很少，所以有那么大的老鼠混进去的话应该会马上注意到的。工作忙起来的话，有时会把锅盖打开放在厨房里，所以很容易想象混入锅里的可能性”但是，如果不是碗而是锅里混入了老鼠的话，就会有很多客人喝老鼠炖的味增汤。虽然不知道在鸟取的这家店铺是否完全相同的操作，但是“混入碗”是怎么发生的呢。向“すき家”展开咨询。「当社の調査によって、異物が店内に侵入した経路については、当該店舗の大型冷蔵庫の扉が店外に面しており、その下部に発生していたパッキンのひび割れから侵入した可能性が高いと考えています。全国の店舗のうち、同様の冷蔵庫を持つ店舗は72店舗であり、この72店舗についてはパッキン交換などの対策を実施しました。また、お椀への混入原因については、味噌汁の具材を入れたお椀を冷蔵庫で一時保管していた間に混入した可能性が高いというのが当社の認識です」“根据调查，关于异物侵入店内的路线，该店铺的大型冰箱的门面向店外，认为从其下部发生的包装裂缝侵入的可能性很大。全国的店铺中，有72家拥有类似冰箱的店铺，对于这72家店铺实施了更换包装等对策。另外，关于混入碗的原因，本公司认为，放入味增汤食材的碗在冰箱中暂时存放期间混入的可能性很大”店内映像をチェックした結果、異物が混入していたのは鍋ではなく椀だったという。「具材をお椀に入れる準備工程や、味噌汁を鍋で作成する段階から保温機器 (ジャー)にセットし、当該お客様に提供がされるまでの一連の店内映像を確認しました。その結果、当該異物がジャーに混入する様子は確認されませんでした。一方、味噌汁を注ぐ前のお椀に異物のような物が入っていたことを映像で確認しています。混入が認められたお椀は1つだけです」ネズミの習性も鑑みて、異物が鍋に混入した可能性を強く否定する。检查店内视频的结果，据说混入异物的不是锅而是碗。“确认了将食材放入碗的准备工序和用锅制作味增汤的阶段开始，在保温机器（罐子）中设置，直到提供给相关顾客为止的一系列店内影像。结果，没有确认异物混入罐子的样子。另一方面，在倒味增汤之前的碗里，通过视频确认了类似异物的东西。只有1个被认可混入的碗”，考虑到老鼠的习性，强烈否认老鼠混入锅中的可能性。

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