翻糖蛋糕的机构
发布日期：2020年04月11日
蓝馨西点，不仅仅传授烘焙技艺，更致力于推崇优雅、健康、闲适的都市时尚生活方式。
用料
八寸原味戚风蛋糕一个、翻糖若干、干佩斯若干、糖粉适量、玉米淀粉适量、食用色胶蓝绿黄、淡奶油300g、细砂糖30g
翻糖蛋糕的做法
1. 戚风蛋糕切片备用
2. 淡奶油加细砂糖打发至干性
3. 蛋糕片加入打发后的奶油霜，表面抹平
4. 糖霜加蓝色色胶揉匀，黏手可用糖粉加玉米淀粉1:1做干粉，擀平覆盖在蛋糕上，切掉多余边角。
5. 用抹平工具抹平边缘，干佩斯调色用模具制作装饰，用糖霜加少量水调成甜品粘合在蛋糕上，同样方法制作绵羊等其他装饰。
