公主翻糖蛋糕培训中心

用料  

鸡蛋270克糖粉50克低筋面粉180克黄油46克翻糖膏450克牛奶25克色素1滴白砂糖150克水70克干佩斯100克糖珠适量

公主翻糖蛋糕的做法

1. 70g热水倒入46g黄油里面，让黄油融化

2. 盆里加入鸡蛋、水饴

3. 加入白砂糖里面

4. 电动打蛋器搅打鸡蛋，直到蛋糊出现纹路，不会很快消失的状态

5. 筛入低筋面粉里面

6. 翻拌均匀

7. 将融化的黄油液用手动打蛋器搅匀，然后倒入鸡蛋糊里面

8. 再次翻拌均匀

9. 提前在蛋糕模具里面铺一层油纸，模具分别为一个6寸方形，两个4寸圆形

10. 然后将蛋糕糊倒入里面

11. 烤箱提前预热170度，15分钟，上下烧烤模式

12. 将烤盘放入预热好的烤箱第三层

13. 选择上下烧烤模式，165度，45分钟

14. 烤好后取出晾凉

15. 将奶油霜（160g黄油软化加入50g糖粉搅打颜色变浅完全混合后，再分次加入25g的牛奶搅拌混合均匀即成为奶油霜）抹在冷却的蛋糕上面

16. 抹好后放冰箱冷藏1小时

17.翻糖膏揉匀

18. 擀成均匀的一张皮

19. 放在圆形蛋糕上

20. 切掉多余的部分，贴合整齐

21. 再取适量的翻糖膏加入红色色素里面

22. 揉光滑

23. 同样的方法将方形蛋糕包起来

24. 在上面用刀划出菱格形

25. 用干佩斯做出皇冠的形状和玫瑰花，然后装饰上糖珠和花边就完成了