翻糖蛋糕的包面的培训
发布日期：2020年04月11日
蓝馨西点，不仅仅传授烘焙技艺，更致力于推崇优雅、健康、闲适的都市时尚生活方式。
用料
翻糖膏、擀面杖、翻糖防滑垫、玉米淀粉、翻糖白油、抚平器、切割齿轮刀
翻糖蛋糕的包面的做法
1. 所需要的材料准备好。翻糖膏我用的dab。另外备一个六寸的泡沫模型代替蛋糕。
2. 称取400g翻糖膏，（六寸约400g）反复揉翻糖，跟揉面团一样
3. 揉至表面光滑，侧面光滑圆润无毛边
4. 开始擀面团
5. 用擀面杖把糖皮提起，覆盖在泡沫
6. 覆盖好，将边缘轻轻拉开，没有褶皱
7. 用手掌从上往下抚平糖皮
8. 全部抚平
9. 用齿轮刀将多余的糖皮切掉
10.完成
