私房西点烘焙是怎样发展起来的

说起私家烘焙，我想大家应该都不会陌生，近年来，它凭借着自身优势，成功闯入我们的生活，并不断冲击着传统烘焙市场。今天就让我们从私家烘焙爆红的原因开始说起，告诉你，为什么要选择蓝馨。

私家烘焙能异军突起，在蓝馨看来原因无非有三：

①传统烘焙市场的供不应求

人们生活节奏的加快，国人消费能力的提升和新习惯的养成，以及受到西方国家的影响，面包、糕点等食品被人们所广泛接受等原因，使得烘焙市场被需求量迅速扩大，传统烘焙开始供不应求。

②消费者对放心健康食品的要求

与面向大众消费的烘培店不同，打着健康、进口原材料、高品质口号的私家烘焙在一定程度上更能，满足消费者对健康、均衡饮食的需求。

③只管好吃不问价格或者追求高品质及特色产品的小众群体数量正在不断增加

90后，00后逐渐成为消费市场的主力军，他们的消费理念和消费行为使得小众人群的人数急速增加，为私家烘焙提供了更广阔的市场。

除此之外，更重要的一点是信任。

起初的时候，私家烘焙的店主，往往只是一些烘焙爱好者，他们喜欢把自己亲手做的蛋糕、饼干、甜点……拿来和家人、朋友、同事一起分享，把之当成一种情感的交流方式。慢慢地，他们家人的朋友、同事的朋友、朋友的朋友……也觉得他们做得不错，便开始付费购买或是定制，这就是把信任转化成带有责任的一种消费行为了。

当然消费行为会为私家烘焙带来一些额外的要求如：要安全、要健康、要漂亮、要好吃、要有面子……但是这些初始客户的要求不止是因为这是付费行为，较重要的是他们信任你，而这份信任不可估价的。