月嫂、育儿嫂必学菜谱 | 南瓜月子餐、辅食新做法

万圣节的南瓜灯，除了做成漂亮可爱的小灯，还有什么其他的用处呢？其实南瓜好处营养丰富好处多多，不仅能做成健康的月子餐，还能做成营养丰富的宝宝辅食以及香甜可口的家庭甜品。

月嫂、育儿嫂们都学起来吧！

月子餐食谱         

山药南瓜粥        

材料：南瓜 50-100克 ，山药 50-100克 ，高汤 1000ml ，米饭 200克

做法：

1.南瓜去皮上蒸锅蒸到8成熟，晾凉切小块备用。山药去皮洗净，切小块，泡水备用

2.用鸡骨架熬汤，加几片生姜煮30-40分钟。

3.取米饭加入高汤500-600ml炖煮，开锅后转小火慢慢炖30分钟。最后加入南瓜、山药和剩下的高汤，大火煮开转小火熬15-20分钟，加盐、胡椒粉，鸡精适量就可以了。

南瓜炒荷兰豆

材料：日本南瓜，荷兰豆，盐，鸡精，糖

做法：

1.材料洗净，南瓜切片，荷兰豆去头尾和茎。

2.入油锅翻炒，加少许糖、盐和鸡精调味

南瓜豆腐海鲜羹

材料：南瓜300g，新鲜明虾十多只，嫩豆腐半盒，速冻青豆，料酒，盐，淀粉，黄油一小块

做法：

1.明虾去头剥壳（留最后一节壳不要剥，这样更漂亮），开背去肠泥。南瓜去皮去瓤切成薄片，速冻青豆解冻

2.明虾用少许料酒，盐和干淀粉拌匀腌制备用

3.空锅小火加热两分钟

4.放一小块黄油进去，融化

5.转中火，把南瓜片倒入锅中，煸炒至南瓜身软

6.加水没过南瓜，加盖煮三分钟左右

7.关火，把南瓜连汤汁一起倒入搅拌机，搅成细腻的南瓜糊。

8.把搅拌好的南瓜糊锅中，开中小火煮开，嫩豆腐半盒切小块放入锅中，再放入青豆和腌制好的虾仁，放一小勺盐，少量鸡精调味，等羹煮开，再继续煮至虾仁变色即可出锅。

南瓜芋头煲

材料：芋头，南瓜，银杏少许，牛奶，盐，鸡粉，油

做法：

1、芋头、南瓜切成小块，分别放油里炸到5成熟捞起备用。

2、锅里放少许的油，用蒜头、葱头爆出香味，倒入芋头、南瓜、银杏，加入盐、鸡粉，半碗水用小火煲10分钟，最后加入少量的牛奶煮开就可以起锅了。

南瓜软饼

材料：面粉，老南瓜，鸡蛋，白糖

做法：

1.老南瓜去皮切成块，上锅蒸熟后，压成南瓜泥

2.一个鸡蛋打散，一小杯面粉中加入南瓜泥和打散的鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再加入清水，边加边搅拌，至面糊呈稀糊状态，兜一勺可以比较流畅的呈线型下落，最后放一小勺白糖，搅拌均匀

3.取一个平底锅，冷锅，倒入冷油，把油在锅中转一下，让油均匀的覆盖到整个锅底。然后把油倒出，把面糊倒入锅中，用手把锅转一下，把锅中的面糊转开，均匀的平铺在锅底薄薄一层，不露出锅底即可

4.开小火，加热一分钟左右，面饼贴着锅子的一面成型后，翻面再加热一分钟左右，两面都成型即可出锅

宝宝辅食（6个月以上宝宝食用）

宝宝南瓜糊

材料：南瓜100克，冲调好的配方奶60毫升

做法：

1.南瓜洗净后，去皮

2.将南瓜切成很小的块

3.将南瓜块放入过滤网中（这样过滤网既可以充当蒸屉，同时还可以及时把多余的水汽漏掉），隔水蒸10～15分钟

4.将南瓜块倒入研磨碗中，用小勺子碾成泥状

5.将南瓜泥倒入小碗中，然后倒入冲调好的配方奶

6.用小勺子搅拌，调匀就可以了

蛋黄南瓜小米粥

材料：熟蛋黄、南瓜泥、小米粥

做法：

1、小奶锅煮上小米粥；

2、再煮熟一个鸡蛋；

3、粥快煮好时，将南瓜洗净，去皮切小块，隔水蒸熟后压成泥，再取一颗蛋黄碾碎；

4、将蛋黄碎，南瓜泥，倒入小米粥中拌匀即可。

南瓜玉米浆

材料：南瓜200克，甜玉米250克，清水300克

做法：

1.甜玉米清理干净，南瓜削皮去籽

2.把切片的南瓜和斩成3段的玉米放进锅里，加入300克清水，大火煮开后，转小火煮10分钟左右；（时间以把玉米和南瓜煮熟为准）

3.玉米用手扳出玉米粒，把玉米粒、南瓜、煮过的水一起倒进搅拌机，搅拌1~2分钟即可

4.直接喝也美味，加点蜂蜜或炼奶也很好。当早餐，当下午茶，都是很不错的。

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