泡芙大神带你玩转泡芙...

法式泡芙

     泡芙除了应具备酥脆的基本口感之外，什么样的泡芙才是完美的状态呢？今天我们就邀请被同学们誉为泡芙大神的温亚雄老师聊一聊你不知道的泡芙。

Q：泡芙应具备什么样的口感？

      A：泡芙在制作上主要分为盖皮与不盖皮两种制作方法，也就是常见的酥皮泡芙及闪电泡芙.不论是哪一种泡芙都应保证泡芙表皮酥或脆的口感.再搭配奶油等软的内馅，使泡芙具备外脆内软的丰富口感.

Q：泡芙的组织有什么要求

      A：一款较完美的泡芙首先从外观上不应该开裂或塌陷，其二内部组织应该完全中空，后期便于给泡芙填充更多的内馅，使其口感更加丰富，这是泡芙完美的状态，也可以说是一个标准吧.

Q: 如何判断泡芙面糊的状态呢？

Q: 怎样制作才能让泡芙完全不开裂呢？

Q:闪电泡芙不盖酥皮如何做到完全不开裂呢？

Q: 泡芙口味如何去搭配呢？

Q：泡芙如何保证售卖过程中酥脆的口感呢？

……

      如果你对泡芙也带有这些疑问，

在第六期的线上直播课堂，在同学们的千呼万唤中，学校的泡芙专项课终于上线啦~~

5月30日-5月31日线上教学一一为你答疑，跟着学校泡芙大神温亚雄老师从泡芙小白转身泡芙大咖！

      身为一名专业资深的西点师，一定深知泡芙制作工艺的讲究，在法甜领域它的制作难度及受追捧的程度足以与马卡龙相媲美~~~

      为期两天，每天8小时的全天直播中，不论是零基础或者是已有一定基础的你也能全面掌握：

1、 法式泡芙制作零失败诀窍，

2、完整系统的了解法式泡芙制作工艺，

3、掌握闪电泡芙、法式酥皮泡芙如何做到完全中空且不开裂的状态及学校制作完美泡芙的不同诀窍，

4、如何让泡芙表层酥皮达到酥脆效果，

5、如何在泡芙售卖过程中保持酥脆的口感，