陕西伯途教育烹饪与西点餐饮类课程汇总

学技能先选对学制——伯途的烹饪课给了俩选项：西点西餐、中式烹调（含中西式西点），都是3年或5年学制。3年班适合想赶紧就业的，5年班能衔接升学，技能学历都不落下。毕业去向也明确：西点西餐能当蛋糕烘焙师、裱花师、面包师这些；中式烹饪主要去大中型饭店或集团餐饮做技术、管理，也能去中高等烹饪学校、科研部门教学生或做研究。

教手艺的都是行业老炮儿：杨秦安是国家一级厨师，以前是西安饭店厨师长，教烹饪十多年，拿过全国、省市烹饪大赛金奖，还被省、市人社局评过优秀校长；张武军是烹饪大师，2006-2008年在神州大酒店当主厨，之后去西安真爱经开店做副厨师长，2012年去上海高流水酒店当厨师长，2013-2015年在上海食味阁掌勺。这些老师把酒店后厨的实战经验搬进课堂，教的都是上岗就能用的硬技能。

去年19岁的小林，学完中式烹饪课就进了西安某四星级酒店。他说课程里说的「去大中型饭店或集团餐饮做技术、管理」，真的成了现实——刀工、火候、宴席设计，练的每一样都对应酒店需求，加上学校推荐面试，入职第一个月就敢独立掌勺了。

西点裱花看着简单，实则门道多。高级裱花师王娟梅带学生从奶油打发开始练——她2010年在西安米旗做裱花师，2012年去铜川心语新烘焙店做裱花，2014年到现在在陕西华山教育集团当裱花老师。她会手把手帮学生调握袋角度，教着根据不同蛋糕胚设计花型，这种实操课比看教程管用十倍，不少学生没毕业就被烘焙店预定了。

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