创业学子 | 从地产人到 “慢生活造梦者”，她在广州开了家咖啡茶饮店

夏艺菲，广州“檐下慢”咖啡茶饮店的主理人，曾是优美西点咖啡饮品定制班的学员。

广州街巷里藏着家“檐下慢”，主理人夏艺菲以前是地产行业的“高压打工人”——辗转一年，她咬咬牙转了行，花半年从地产人变成咖啡茶饮店老板，这事的起点是广州优美西点的咖啡饮品定制班。

“报这个班就是想逃开地产的高压，也想给同样被压得喘不过气的人，造个能‘慢下来’的地方。”夏艺菲说。

在学校那阵子，她扎进咖啡特调、茶饮特调的技法里——咖啡豆烘焙度差一点都要调，茶底萃取多一秒少一秒都要试，创意特调的配方得拆了揉碎再拼起来……

聊起在优美西点的日子，她眼睛一下子亮了：“学校氛围特别暖！老师盯着我们练拉花，手腕酸了还说‘再试一次’；同学会分享私藏的风味搭配，我店里现在的爆款，就是当时和同学瞎聊聊出来的。”

这种又专业又暖的环境，没几个月就让她不仅学会了技术，更认准了“用饮品解压力”的创业方向。

在夏艺菲这儿，优美西点的用处可不止“教做饮品”——是给“跨行创业的人”搭了座从课堂到门店的桥：“从入学开始，老师就把我们当‘准老板’养，创业课讲的成本拆分、线上运营，全是开店能直接用的硬货。”

每周的创业指导课是她的“充电时间”：“老师带着我们算一杯特调能赚多少，教我们怎么和供应商砍价，还有毕业的学长学姐来聊“踩过的坑”——这些东西课本上根本没有。”更踏实的是，毕业之后学校的帮扶一直没断。

现在的“檐下慢”，成了不少白领的“解压据点”。看着是简单的“咖啡+茶饮”，其实夏艺菲藏了心思：“不管爱喝咖啡还是爱喝茶的，都能在这儿找到松口气的感觉——喝的不是风味，是“慢下来”的信号。”

夏艺菲的故事里，有转行的狠劲，有对“松弛感”的死磕，更有职业教育给跨行创业者的底气。她说说：“优美西点不只是教我做饮品，是教我怎么用一杯东西，给别人造个治愈的瞬间。”这份“慢下来”的劲儿，还在“檐下慢”的咖啡香、茶汤里飘着。

广州优美西点一直说着“终生服务”——从技术教学到创业帮扶，全程帮着学员把热爱变成饭碗，让更多像夏艺菲这样的创业者，能在自己的地盘里，稳稳当当走下去。

作为“转行过来的人”，夏艺菲想对学弟学妹说：“学技术别嫌烦，每一次拉花、每一次试茶底，都是以后开店的底气；创业前多问多学，成本、客源、运营这些“破事”，提前搞懂能少踩坑。有想法就去试——能把热爱变成让别人也开心的事，真的特别幸福。”