烧烤的火候如何掌握必须要有合适的温度才能烤出好的产品,木炭烤制的用法就是咱们用普通的木炭容易起火机制炭呢更慢,但燃烧的时间机制碳要更长一些相比之下木炭和果木炭的火候比较好掌握
烧烤大全系列:
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▶烧烤羊肉系列:新疆红柳带骨羊排、羊肉串、羊肉筋、羊肥腰子、羊瘦腰子、生烤羊鞭、羊蛋两吃。
▶烧烤牛肉系列:特色大筋皮、黑椒牛肉大串、牛肉筋、牛双筋、牛心管、牛板筋、牛胸口、牛蹄筋、烤熟筋、烤牛肚、牛腰子、烤牛蛋、烤牛鞭。
▶烧烤猪肉系列:烤猪肉串、蜜汁梅肉、烤肉筋、烤猪心烤外脊筋、香辣肉皮、特色猪脆骨、秘制猪排、老味小腰、猪手。
▶烧烤鸡肉系列:生烤鸡头、麻辣鸡皮、秘制鸡脖、骨肉相连、酱香鸡肚、鸡脆骨、掌中宝、烤鸡心、特色大鸡胗、奥尔良烤鸡翅、疯狂烤翅、烤鸡手。
▶烧烤鱼系列:烤刀鱼、烤多春鱼、烤棒棒鱼、烤鳕鱼、烤黄花鱼、烤鱿鱼、烤鲫鱼、烤鲤鱼。
▶烧烤海鲜系列:烤生蚝、烤扇贝、烤肥蚬子、烤白蚬子、烤大虾、烤鱿鱼、烤带籽乌鱼、烤海蛎子、烤虾爬子。
▶烧烤蔬菜系列:烤香菇、烤金针磨、烤地瓜片、土豆片、烤尖椒、烤茄子、烤韭菜、油麦菜、烤干豆腐菜卷、娃娃菜。
▶烧烤副食系列:鱼丸、烤鱼豆腐、墨鱼丸、烤毛蛋、烤实蛋、烤火腿肠、烤干肠。
▶锡纸烤系列:烤鱿鱼、烤肥蚬子、烤扇贝、烤蛎蝗、烤大虾、烤鳕鱼、烤鲫鱼、烤鲶鱼、烤娃娃菜、烤金针菇、烤茄子、烤香菇、烤土豆片。
▶各式卤味:卤猪手、卤牛腱子、卤骨架、卤猪尾、卤猪肚
▶烧烤凉菜20余种:芹菜花生米、炝青椒丝、蒜蓉西兰花、什锦腐竹、麻辣豆干、麻酱干豆腐丝、炝土豆丝、瓜丝金针磨、葱油海带丝、海带结、果仁菠菜、泡椒风爪、酸辣藕片、皮蛋豆腐、小葱拌豆腐、双椒牛肉、油炝茄子、麻辣瓜条、葱油猪耳、麻辣肚丝、重庆口水鸡、巧手拌皮冻。
▶烧烤主食系列:烤烧饼、烤馒头片、烤面包片、疙瘩汤、八仙馄饨。
▶秘制爆炒小海鲜海螺丝、花蚬子、白蛤、炒蛏子、钉螺、龙虾尾、皮皮虾、田螺等。
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