咸甜皆宜的法式牛奶面包（Pain au Lait）。

点击上方 壹度可可 获取更多配方教程

如果你喜欢甜面包，外面金黄里面松软，你会喜欢今天这款面包。法式牛奶面包（pain au lait）是*漂亮的面包，而且非常好吃。我喜欢把它做成三明治面包当做早餐。

法式牛奶面包的好处是它们略带甜味，而且面包屑非常柔软。 Pain au lait 是一种丰富的面团。 通常在顶部有一系列剪刀切口， 这是非常经典的看起来很漂亮。

配方用料 面包: 570克 通用面粉 80克 糖 5克 盐 6克 速溶酵母 300毫升 温牛奶 1个鸡蛋 80克 无盐黄油 蛋液: 1个蛋黄 10克 牛奶

制作步骤 面包: 1、在一个碗里，把除了黄油以外的所有材料都放好。使用立式搅拌机中等速度的将所有东西混合在一起。 2、在立式搅拌机中揉 5 分钟或用手揉 10 分钟。面团应该看起来比刚开始时更均匀且更有弹性。 3、加入一半黄油，用搅拌机或用手揉。要有一点耐心，它会聚在一起，看起来会很好。 4、加入另一半黄油，再揉一揉。第二次加入黄油比第一次 更容易。 5、揉到面团感觉非常光滑和有弹性，大约 5 分钟，黄油完全混合。 6、把面团放在碗里，盖上盖子，放在温暖的地方发酵1小时。 7、称重面团并将其分成12等份。 8、将各部分压平，然后将边缘折叠到中心，形成小圆面包。 9、盖上它们，让它们休息 15 分钟。 10、一根一根翻过来，用手掌压扁，卷成一个长包子，把它们转过来。 11、将它们放在衬有烘焙纸的烤盘上，在它们之间留出一个空间，因为它们在烤箱里会膨胀。 12、盖上它们，让它们再静置 20 分钟。 蛋液: 1、把蛋黄和牛奶搅拌在一起，用刷子把它涂在面包上。 2、用一把剪刀沿着面包剪出一条三角形。

往期回顾

私家必备~简单易上手的新鲜蓝莓奶油芝士丹麦制作。

美味的节日饼干--薄荷抹茶巧克力指纹曲奇制作。

春季面包食谱--酸酸甜甜的杏百里香酵母面包制作。

Advantage course recommendation 优势课程推荐 烘焙全科班 裱花西点班 高端创业班 综合创业班 西点精修班 翻糖全科班 咖啡冷饮班 家庭烘焙班 店长实训班