烘焙小白应避免的5个不良烘焙习惯，你中招了吗？

蛋清打发不起来？

面包离开烤箱时会塌？

表面烧焦了，里面没有熟？

你遇到过这些情况吗？

根据教程一步一步地做

怎么还是失败了？

我今天就告诉你

烘焙小白应避免的不良烘焙习惯

1.经常打开烤箱

很多人，当你第一次开始烘焙的时候，你可能不确定蛋糕是否烤好了，或者你可能一直坐在烤箱旁边想知道蛋糕的状态，所以你过一会儿就想打开烤箱。

但有些烘焙对温度非常敏感，经常打开烤箱，因为温度突然变化，导致烘焙产品结构发生变化，甚至影响产品的形状，而且经常打开烤箱也可能烫手。其实，通过烤箱也可以观察到状态，你完全不用打开！

2.分量靠估计

很多学生通常通过感觉来烹饪，认为甜点是一样的，数量差不多就可以了。但烘焙完全是讲究精准，往往一次失误就有很大差别。

如果你不能控制好烘焙过程中的每一个比例，你最终可能会得到一种你都不认识的产品。特别是，香草精、泡打粉和塔塔粉等辅助材料，通常需要的比较少，因此称重时必须准确。所以一定要养成使用电子秤的习惯！

3.面粉不过筛

许多人选择跳过这一步，认为这是浪费时间，所以直接把面粉放进去。

但实际上，过筛是非常重要的一步。首先，过筛会去除块状的面粉，并确保你不会最终得到一个干燥的蛋糕。

4.混合不均匀或过度搅拌

在巧克力蛋糕中，面糊混合的不足尤其明显，面糊混合不均匀，成品蛋糕可以看到黑白图案。

除非你真的想要黑白相间花纹，同时注意不要过度搅拌，因为面糊中的空气过多会导致蛋糕崩塌。

5.盲目购买材料和迷信自学

不要乱买！！烘焙材料和工具成千上万，一定要做好策略，根据需要购买，否则你会在很长一段时间内都会失败！此外，网上有很多教程，但为什么这么多人按着教程一步一步学习却失败了呢？

首先，烘焙是一个漫长的过程，可能需要几个小时，但我们观看的教程通常只需几分钟或更长的时间就结束了，遗漏了很多细节，让你很容易失败！

其次，许多在线分享教程的人可能只是烘焙爱好者，分享方法可能不准确，因为他们需要很长时间才能找到答案。因此，在选择学习时，你应该知道如何甄别。

当然，如果你想让烘焙成为你的事业

我们还是建议你来学校学习

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