千层蛋糕培训

千层蛋糕培训中心

蛋1500克、细糖750克、低筋面粉650克、色拉油225克、蜂蜜110克、奶水225克、盐10克、洋菜20克、特砂糖450克、水1200克

做法：

⒈将蛋、细糖、盐放入打蛋机打至起泡

⒉加入面粉用手边加边搅拌至均匀

⒊再加入色拉油、蜂蜜、奶水搅拌均匀

⒋在铁盘上倒同薄薄的一层抹平(约3公分厚)，放入烤箱烤

⒌烤熟后取出，再重复4的作法，如果反复4的作法，如此反复5-6次，做出5-6层后烤熟待凉

⒍将洋菜、水及特砂糖放入盆中煮，用筷子插入拉起时有拉丝状即用小火保持热度 

⒎用3个蛋白打发后慢慢地将6加入，打至白色稠状 

⒏趁热涂在蛋糕表面

⒐迅速抹平

⒑切掉边缘

⒒表面挤上奶油

⒓放上小花

⒔用绿色奶油挤出叶子做装饰

⒕放上小小银珠当作露珠，使小花更生动