佳境学院--A西点全能班

（生日蛋糕奶油裱花+立体动物蛋糕+网红口味奶油蛋糕+私房甜点烘焙+面包烘焙+欧包+咖啡+奶茶冷饮+摄影+营销）

青岛佳境西点烘焙培训学院坚守原则做有态度有温度的烘焙

1.针对人群：零基础烘焙爱好者、私房烘焙创业者 微店、工作室、开店（蛋糕甜品店、面包烘焙坊等）

2.课程周期：25天左右 不限制时间【预约开课，从零开始】

3.一次性收费，杜绝二次消费，学会为止。

4.课程人数：小班制教学8人左右班，精致教学，追求教学质量

5.*00多款爆品，持续研发，学员免费进修

6.联盟500家烘焙原材料设备厂商保证学院进货渠道

7.开店扶持：开业活动策划，产品定位、线上销售实体店实战。助您创业无忧，毕业保姆式扶持

声明：本校采用自调酱料，无对人体有伤害的添加剂，纯手工制造

学习内容:

生日蛋糕裱花课程

第一天第二天

理论:裱花工具基本认识和介绍、基础理论讲解

商用烤箱家用烤箱的温控特性讲解

不同奶油的打发特质、使用和存放技巧

花嘴的认识和使用

实操:蛋糕实用花边的练习

贝壳边、麻绳边、星星边、旋转玫瑰、

曲奇玫瑰、蛋糕卷装饰边、叶子边、裙边等，手法学会可融会贯通

第三天

实用蛋糕胚抹面练习

造型抹面:挑染、裙带手法、树桩抹面、分层次肌理效果

抹面:单层抹面、断层抹面、三层抹面、渐变抹面、晕染抹面、星空抹面、年轮抹面、

ins风抹面、天地盖抹面

第四天

巧克力配件调色演示制作

网红造型巧克力

球形抹面练习，球形蛋糕制作

球形蛋糕切割方法演示

球形蛋糕组装演示

ins风、秋季色彩、莫兰迪色系、马卡龙色系高级配色讲解

学员实操课(包含基础原理和实操部分及色素选定推介)

第五天

心形抹面、弧形抹面，滴落蛋糕制作

黑色镜面淋面、甘纳许淋面、奶油淋面讲解实操

直胚练习

第六天

特调奶油配方讲解(热带风情特调果味奶油、奥利奥海盐口味奶油、法式浓情巧克力奶

油、特调抹茶口味、摩卡咖啡奶油)并赠送十余款口味奶油制作方法

认识熟练运用蛋糕胚制作工具

解密蛋糕胚制作过程中常见问题

蛋糕模具尺寸换算方式讲解

原味戚风蛋糕胚制作(包含可可、抹茶、红丝绒、摩卡咖啡蛋糕胚)

甜甜圈蛋糕插件制作装饰

奶油、蛋白霜夹色混色技巧

蛋白糖的配色制作

第七天

动物奶油打发技巧、动物淡奶油水果蛋糕制作组装

夹馅的基本手法讲解

蛋糕产品参考定价讲解、成本运算讲解(方便给学员定价)

各类原材料品牌推介及储存注意事项

各类胚体不停性质的储存时间和储存方法

第八天

糖艺、网红天鹅蛋糕

糖艺拉丝蛋糕制作

第九天

网红岛屿蛋糕网红迪拜巧克力

第十天

复古蛋糕花边练习

复古蛋糕成品制作