厨仟艺餐饮培训(青岛校区)

凉菜培训

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凉菜培训:凉菜是大店、小馆、排挡、地摊必备的开胃菜,也是一桌宴席的先锋队。凉菜做得好,能帮你上来就抓住顾客的味蕾,从而给客人留下美味印象。

菜品种类:糖醋莲藕,蒜泥豆角,凉拌三丝,洋葱木耳,西芹腐竹,五香花生米,素拼。

凉菜培训核心技术:糖醋汁、凉拌汁、蒜泥汁、麻酱汁的调制技术;各类食材的初加工技术;各款凉菜的制作技术。

利润分析:根据店铺档次合理定价,凉菜毛利较高。

经营模式:适合给小地锅店、砂锅店、面馆、中餐厅加项,或者更新店内凉菜品类,增加店铺营业收入,提高客单价。

凉菜培训学习流程:随到随学,没有时间限制,学会为止,支持远程视频学习。

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