茶艺师-提升班

一、培训说明

本课程为青岛泉林职业技能培训学校茶艺师专业中的一门提升课，依据茶艺师国家职业资格标准（职业编码：4-03-02-07）及《茶艺师》培训教材的要求，通过学习，使学员了解茶的起源、茶叶发展史，掌握六大茶类的加工工艺及代表茶样品鉴，绿茶感官审评，玻璃杯、盖碗、紫砂壶冲泡表演及日常礼仪。

二、培训目标

1.了解茶树的起源 中国茶区分布及茶叶发展史；

2.熟识中国六大茶类的20款名茶以及代表茶样品鉴；

3.掌握玻璃杯、 盖碗、紫砂壶的冲泡表演方法；

4.将学到的知识运用到工作中，并可自主创业；

5.符合要求可考取茶艺师。

三、培训提纲

中国茶树的地理起源、红茶、绿茶、乌龙修习茶艺、审评实操、六大茶类品鉴、各类名茶茶样分辨（每节课品饮1-2款优选茗茶）。

四、培训课程

1.茶类起源与茶树的特征：茶树的地理起源与原产地，茶树的栽培起源，中国茶走向世界的过程；

2.绿茶玻璃杯修习茶艺:绿茶玻璃杯茶艺表演，冲泡时间以及考试的流程；

3.红茶盖碗修习茶艺:红茶盖碗茶艺表演，提示叮嘱注意事项；

4.乌龙茶修习茶艺：乌龙茶紫砂壶茶艺表演，掌握冲泡方法；

5.六大茶类的加工制作：熟识茶叶的分类，六大茶类的品质特征；

6.茶样分辨：20款名茶的茶样分辨；

7.紫砂壶器具选配:紫砂壶器具选配，冲泡参数和练习；

8.茉莉花茶桂花红茶与奶茶：茉莉花茶 桂花红茶的冲泡品饮，如何制作调饮茶；

9.十大烹茶法:杯泡法，同心杯泡，常温杯泡法，盖碗泡法，壶泡法等泡法介绍；

10.绿茶审评实操：绿茶审评实际操作（评茶）。