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面点课程（中式面点、西式面点）

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中式面点制作基础:面点分类、面点风味流派。 成型技艺:搓条、下剂、制皮和上馅，揉、捏、卷及成型技术 成熟技术:蒸、煮、煎、炸炒等常用加热方法。 各种发面、烫面、冷水面的花样制作，酥皮及各种点心的制作
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