创业烤肉料理课
12年专注日料 寿司 刺身 烧鸟培训
玉子料理学院成立于2009年,在日韩料理培训的路上我们耕耘了10多年;妙食轩拥有2000多平方米的牛羊肉加工车间,全国有几十家成功的自营烤肉店,对烤肉菜品技术和开店运营有充足的专业经验。
双方为了丰富市场需求开展合作教学,专注烤肉技术研发与创新,带领更多的餐饮人共同奋进。我们通过理论结合实操制作课程,为大家提供优质教学。本课程内容涵盖高、中、低端烤肉市场,每一种食材与配方精准到克,保证味道统一性,技术全面性,菜品标准性。
定位
传承烤肉文化,引领餐饮潮流。
团队
以国际化、现代化的管理模式,打造专业的教师团队。
服务
1.老师——18年以上经验
2.教学——手把手练习
3.课程——理论联系实际
4.开店——供应链无忧
一条龙服务
学院和工厂都在上海,上海是烤肉的地标!不管是
酱汁配方还是牛肉采购,您只需要来一次上海,我们给您最新的技术,一条龙的解决文案,开店无忧。
专注烤肉培训及供应链,为客户提供健康、美味、便捷的特色美食体验
为创业伙伴提供自我价值实现的平台,共同创造美好人生
企业文化:专业 细致 实用
更多日韩料理课程,尽在玉子料理学院。
特色菜品(部分)
极上雪花上脑,澳洲上脑薄切,酱焼牛五花,黑椒牛五花,松阪猪颈肉
雪花和牛小排,精选牛小排,精选奶香横膈膜,雪花牛肋条,精选猪梅花肉
安格斯眼肉牛排,精选和牛板腱,极上和牛板腱,酱焼薄切猪五花,厚切椒盐猪五花
法式炭烤羊排,炭烤深海大虾,阿根廷大鱿鱼,网红冰卷,黄油口蘑
雪花牛仔骨,椒盐厚切牛舌,台式原味香肠,椒盐鸡腿肉,椒盐鸡中翅
学习菜系(内容太多,详询客服要目录)
1.烤肉系列
(原味系列、现切现拌系列、腌制系列、泡制系列、刷酱系列、日式韩式、东北烤肉、泥炉烤肉等)
2.韩式餐前小菜
3.韩式石锅拌饭
4.冷面汤物系列
5.一品料理系列
6.饭盒锡纸系列
7.寿司系列
8.爽口凉菜系列
9.甜品小吃系列
10.日式锅物系列
酱汁培训内容:
日式烧肉汁
日式味噌蘸汁
日式辣香干蘸料
日式味噌烤肉酱
日式腌肉汁
日式味噌甘口烤肉酱
日式烤肉蘸汁
韩式黑椒腌肉酱
韩式牛排酱
韩式蒜香烤肉酱
韩式五花肉辣酱
韩式烤肉酱
东北五花肉腌料
东北辣香干蘸料
配方毫无保留,比例精准到克,
按地区调整,菜品标准化出品,新手
小白也能轻松上手。
课程介绍:
实操教学:
鲜肉和冻肉如何选择?如何做
产品定位与定价,肉品分
割、腌制、保存、出品,肉品品牌、
型号介绍、选肉技巧等
理论课程:
选址、装修设计、排烟设计、
前厅合理摆放、厨房动线、门店运营
管理等
市场考察:
加工厂参观学习肉品,供应链毫无保留,炉具、餐具、设备、调料厂家,实体店后厨参观学习。
每种菜品精确到克,保证味道统一,出品恒定。
师资介绍:宋原龙
早年进入烤肉行业,有着18年的研发与管理经验,全国各地扶持烤肉店二千多家,培训学员7000余人,对烤肉店技术和开发管理运营具有实战经验。
精通日、韩、齐、东北、泥炉烤肉,创新新派烤肉,融合烤肉!致力于研发新技术,寻找新味道!
全日制会计非就业班企业人力资源管理师企业人力资源管理师