星空巧克力培训

课程亮点

免费考察，品尝满意后再学，全程实操。一次收费，免食材费，学会为止，学不会免费再学，创业免费指导

适用对象

1.有热情，有创意，想提高专业技能的西点烘焙从业人员

2.怀穿艺术梦，有独特审美，致力于发展烘焙事业的烘焙达人

3.零基础，想学一技之长的人员

学习目标

熟练掌握西点技术，可独立完成操作

课程内容

星空巧克力玫瑰课程4天(第1课时-第4课时)

大理石调温( Marble tempering )

1.对巧克力的全面认识

2.巧克力的调温原理

3.怎样融化巧克力以及融化时需要注意的细节

4.详细步骤:怎样调温5.那种巧克力需要调温，那种不需要调温6.剩余巧克力怎样第二次使用

酒心巧克力(liqueur chocolate)

1.朗姆酒心巧克力

2.伏特加酒心巧克力

3.白兰地酒心巧克力

4.樱桃酒心巧克力

5.咖啡酒心巧克力

6.威士忌酒心巧克力

软心巧克力( Soft heart chocolate)

1.牛奶软心巧克力

2.白巧克力软心巧克力

3.黑巧克力软心巧克力

4.特浓软心巧克力

5.抹茶软心

法式西点手工巧克力玫瑰花慕斯蛋糕

1.草莓手工玫瑰花慕斯

2.芒果手工玫瑰花慕斯

3.树莓手工玫瑰花慕斯

4.酸奶手工玫瑰花慕斯

5.巧克力手工玫瑰花慕斯

巧克力上色

1.上色技巧

2.火星上色

3.星空上色

4.地球上色

5.雪山上色

6.纯色上色

7.乌纱金上色