面点

面点：

蒸：蝴蝶卷、菊花卷、长花卷、蒸饺、秋叶包、提褶包      

炸：无矾油条、麻花、麻团、排叉、开口笑、蜜酥      

烙：发面烧饼，油酥烧饼、家常饼、葱油饼、手撕饼、玉米面饼等

西点：菠萝包、肉松卷、火腿面包、吐司面包、汉堡包、椰蓉面包、热狗面包、牛奶葡萄面包、肉松蛋糕、丹麦曲奇、蛋挞、奶油泡芙等

中烹：凉菜、家常菜的操作方法、刀工、选料、配菜、上浆、挂糊、腌制、油温火候的掌握及调味剂方法的运用（火锅鸡、金毛狮子鱼、新疆大盘鸡、巫山烤鱼）等理论实践相结合