烤面筋

培训内容 

      1.底料的识别和配方；

       2.底料调配方法；

       3.学习吊高汤的方法和技巧；

       4.汤底勾兑方法和调味技巧；

       5.制作过程中的常见问题和处理技巧；

       6.面食主要原材料的好坏识别等。

       7.店面经营的选址原则、采购途径。

       8.讲解开业准备，店内布置，开业促销，原料采购，成本控制，价格定位等。

       9.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。

       10.长期技术指导，后续技术支持。

培训过程

在教学过程中，师傅给大家讲解所学系列课程安排及所学项目必备工具和原料，并解说原材料的用途和选购标准、参考价格，需要时由师傅直接带学员到市场去采购原料，现场操作教学，每一项小吃都由师傅先做示范，做完示范后学员亲手操作练习

培训时间

不限制学习时间。学会为止。一般3--5天左右，视个人情况而定。学校有男女宿舍，被褥空调都有，吃住免费，学会为止

鲜香味面筋 香辣味面筋 麻辣味面筋 香甜味面筋 特鲜辣面筋

 孜然味面筋 水果味面筋 牛肉味面筋 鸡肉味面筋 腊汁味面筋等

 一：烤面筋介绍

   面筋，富含植物蛋白，营养丰富，口感筋道，很有嚼劲。烤面筋是将专用原料经过特制而成形的弹簧（螺旋状）的形状的食物坯料，穿入子，经过调味处理烤制或炸制而成的美味小吃。加工烤制过程香气四溢，令人垂涎三尺。成品色鲜味醇，口感似肉非肉。一串色泽金黄红亮的烤面筋吃到嘴里油滑松软，麻辣鲜香，食之口齿留香，回味悠长……，烤面筋，食者难忘，令人上瘾。

二培训内容

培训内容 ： 鲜香味面筋 香辣味面筋 麻辣味面筋 香甜味面筋 特鲜辣面筋 孜然味面筋 水果味面筋 牛肉味面筋 鸡肉味面筋 腊汁味面筋等培训课程安排    

理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。     

示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：1.自己备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

实际操作内容：1. 烤面筋所用工具的介绍2. 烤面筋原料的采购信息 3. 面筋食品的初加工成形 4. 烤面筋的工艺流程5. 烤面筋加工制作之要点6. 烤面筋撒粉料的使用7. 烤面筋各味汁的调制培训时间不限制学习时间,.,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。

特别优惠： 1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。       

●项目市场烤面筋的加工食用方法方式多样，既可烤吃，也可炸吃，还可通过烹饪炒食，其味道同样鲜美。同一种食品，可经过处理，加工成原味、香甜、麻辣、香辣、酸辣、水果、牛肉、鸡肉、猪肉……等多种口味，在武汉市许多地段百米内竟有5～10个专业烤面筋摊点，可见火爆之极（可供考察）。烤面筋这一休闲特色小吃当前在很多地方尚属空白，这自然是一个.的淘金热点。

●效益分析“七情六欲”，食欲为首，好吃是人之天性。无论城市还是农村，老人、小孩还是上班一族，特色烤面筋这一美味小吃一定是人们的.爱，有着极为广阔的消费市场。烤面筋1人每小时可以制作100多串，每串售价2元成本仅0.3元左右，如坚持每天销售500串，每月的利润很轻松收入20000多元，长期经营年利相当可观，由不得您不动心！

●投资条件学习烤面筋技术，一天即可掌握，无论您以前有没有经验，是否从事过小吃业，男女老少1～2人均可轻松操作。投资设备用具总成本200～500元即可。.佳经营地点是：超市、网吧、小区、商业区、步行街、学校、大排档、夜市等人口流量较大的地方。请相信，这是特色休闲小吃中又疯狂火爆项目，善于把握机会的生意人绝不会错失良机！