大包子

培训内容 

      1.底料的识别和配方；

       2.底料调配方法；

       3.学习吊高汤的方法和技巧；

       4.汤底勾兑方法和调味技巧；

       5.制作过程中的常见问题和处理技巧；

       6.面食主要原材料的好坏识别等。

       7.店面经营的选址原则、采购途径。

       8.讲解开业准备，店内布置，开业促销，原料采购，成本控制，价格定位等。

       9.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。

       10.长期技术指导，后续技术支持。

培训过程在教学过程中，师傅给大家讲解所学系列课程安排及所学项目必备工具和原料，并解说原材料的用途和选购标准、参考价格，需要时由师傅直接带学员到市场去采购原料，现场操作教学，每一项小吃都由师傅先做示范，做完示范后学员亲手操作练习

培训时间不限制学习时间。学会为止。一般3--5天左右，视个人情况而定。学校有男女宿舍，被褥空调都有，吃住免费，学会为止

  培训内容：A级包子《汇味源灌汤包》：鸡丁咖喱包、牛肉土豆包、梅干菜肉包、素三鲜包、萝卜丝包、青菜香菇包、雪菜包，馒头、花卷 送：豆沙包、粉丝包、豆浆，油条（肉馅制作、发面时间、青菜素菜馅料拌制、包颜色防止发黄、防止包子变形，蒸死）