第一阶段
理论学习:1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
第二阶段
原味灌饼、卤味灌饼。甜酱,辣酱制作。包含粉的配制,饼的制作技巧,鸡蛋的管制,煎制过程。
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