酸菜鱼培训
1 酸菜鱼的鱼质选择与配料,佐料的采购,保存,初加工。2 酸菜鱼的刀工处理,配菜与配料的准备与比例控制。 3 学习酸菜鱼的制作工艺,烹饪技巧,火候控制等,师傅在旁一对一指导。4 学员复习酸菜鱼制作技术,独立完成酸菜鱼的制作,现场提问。5 学习酸菜鱼店经营技巧,促销方案设计,经营品种的搭配等。
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