苏州顶正小吃培训

冷串串培训

小班授课 专业提升班
课程内容 冷串串培训
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冷串串培训

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1、冷串串食材的选购、油料的选购、香料的识别、配方与比列的搭配,及初加工使用教学。

2、各种食材的处理,洗净,切制,菜品的加工,刀工以及穿串的技术。

3、底料的炒制技术、香辣牛油熬制,汤料调制与兑锅的技术以及保存方法。

4、各种味碟的制作。(如油碟和干碟的制作)

5、学员复习冷串串制作技术,独立完成冷串串的制作。师傅在旁指导

6、学习开店经营技巧,促销方案设计,成本利润的分析与控制等。

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