木桶鱼培训

课程内容：

1、木桶鱼香料的认识和选择。

2、木桶鱼高汤原材料的选择和制作方法。

3、木桶鱼的选择和处理方法。

4、木桶鱼底料的秘制方法。

5、木桶鱼底料的炒制和保存。

6、糍粑辣椒的制作方法。

7、木桶鱼锅底的配制技术。

8、现场杀鱼的技术。

9、木桶鱼码鱼调料的搭配，方法及时间的掌握。

10、木桶鱼蘸碟的配制方法。

11、木桶鱼特殊菜品的处理和配制。

12、炒制过程中的常见问题和处理技巧。

13、木桶鱼主料和辅料选择搭配。

14、木桶鱼主要原材料的好坏识别等。

15、木桶鱼各种材料的制作，保管及存放。

16、学员开店技巧方面的传授，包括开店过程中容易出现的问题的解决方法。