苏州顶正小吃培训

沙县拌面培训

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沙县拌面培训

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沙县拌面培训内容:

1.原材料的选择,采购,口味的变换、配比等

2.葱油的制作

3.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等

课程详情:

沙县拌面是一道以面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料作为食材制作而成的家常面食。通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。也是上海招牌美食,面條有韧劲又滑爽,品种包括开洋葱油面、开洋鲜美,葱油也很香。沙县肉丝面、沙县三虾面。

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