中式面点师培训

课程：

1、面点基本功（和面、揉面、搓条、摘剂擀皮、手擀面、花钳运用、擀制烧麦皮等）；

2、肉馅制作、冷热水面胚调制及应用（如肉馅调制、月牙饺、四喜蒸饺、烧麦、钳花包 ）；

3、素馅调制、蓬松面团调制及应用（如玉米窝窝头、葱油花卷、刀切小馒头）；

4、米类及米粉面团类制品制作（如造型汤圆、小笼包、小米面发糕、豆沙包）；

5、油炸类制品的调制及应用（如八宝饭、南瓜饼、麻团）；

6、油酥面胚的调制及应用（如兰花酥、百合酥）；