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专业私房烘焙课程

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金老师 @品源咖啡实训基地
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本课程适合零基础,或有简单基础学员,对西点烘焙有浓厚的兴趣,或意愿私房创业人士。本课程针对欲创业学员特设西点市场分析及实用创业指导。

适合人群:零基础小白,没有接受过系统学习,理论较差的学员

学习方式:老师示范与讲解,学员全程大量实操,将从原料解析、工艺解析,实际操作等进行全方位授课模式,确保真正做到不放过任何一个制作细节!确保系统透彻的吸收每款产品的制作流程!)

课程安排(1—3天)

1、理论知识,工器具认识,红茶曲奇,开心果饼干,水种脆皮oublie

2、天鹅泡芙,摩卡闪电泡芙

3、巧克力塔,柠檬挞

课程安排(4—7天)

1、橙子蛋糕卷,香蕉卷

2、和面派的制作

3、折面皮的制作

4、裸蛋糕制作,巧克力蛋糕(18cm圆),巧克力配件制作,马卡龙

课程安排(8—10天)

1、舒芙蕾,香橙酱蛋皮,洋酒酱汁,白酒蛋黄酱,水果酱

2、基础材料介绍,基础设备器具,慕斯层次划分,慕斯注意事项,巧克力慕斯,水果巴法络

3、半球形硅胶膜

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