苏州市品源职业培训学校 官方咨询微信
本课程适合零基础,或有简单基础学员,对西点烘焙有浓厚的兴趣,或意愿私房创业人士。本课程针对欲创业学员特设西点市场分析及实用创业指导。
适合人群:零基础小白,没有接受过系统学习,理论较差的学员
学习方式:老师示范与讲解,学员全程大量实操,将从原料解析、工艺解析,实际操作等进行全方位授课模式,确保真正做到不放过任何一个制作细节!确保系统透彻的吸收每款产品的制作流程!)
课程安排(1—3天)
1、理论知识,工器具认识,红茶曲奇,开心果饼干,水种脆皮oublie
2、天鹅泡芙,摩卡闪电泡芙
3、巧克力塔,柠檬挞
课程安排(4—7天)
1、橙子蛋糕卷,香蕉卷
2、和面派的制作
3、折面皮的制作
4、裸蛋糕制作,巧克力蛋糕(18cm圆),巧克力配件制作,马卡龙
课程安排(8—10天)
1、舒芙蕾,香橙酱蛋皮,洋酒酱汁,白酒蛋黄酱,水果酱
2、基础材料介绍,基础设备器具,慕斯层次划分,慕斯注意事项,巧克力慕斯,水果巴法络
3、半球形硅胶膜