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一、材料工具鉴别：原材料、工具、设备
二、酥/果冻类点心:黄油曲奇、伯爵红茶奶冻
三、酱料内馅调制:卡士达酱、奶油泡芙
四、养生面包: 汉堡、辫子面包、红豆餐包
五、清蛋糕类制作：戚风蛋糕、杯子蛋糕
六、裱花类基本功、打花边、花面
七、理论实操复模拟考试、实操复习
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