西点蛋糕面包培训

第1学期：技能基础模块

主干课程

1.西点面包整形、蛋糕基础抹面制作等;

2.专业理论知识学习；

3.裱花课程花卉类制作；

4.烘焙西点、干点类制作；

5.西点基本功强化练习；

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第2学期：技能拓展模块

主干课程

1.陶艺蛋糕学习与制作；

2.巧克力配件学习与制作；

3.蛋糕课程的学习与制作；

4.翻糖蛋糕学习与制作；

5.多层蛋糕及大型展台蛋糕设计与制作；

第3学期：技能强化模块

主干课程

1.甜面包、丹麦面包、法式面包制作；

2.吐司面包、欧式面包、杂粮面包制作；

3.花式面包、三明治、披萨等品类制作；

4.曲奇、手工饼干制作；

5.千层酥、泡芙等干点种类制作；

第4学期：岗前培训模块

主干课程

1.塔、派类、慕斯、巧克力制作；

2.杯状慕斯制作，提拉米苏等；

3.西点流行点心制作；

4.月饼/绿豆糕/果冻等品类制作；

5.岗位模拟及就业指导；

培养目标

培养精通西点制作，懂经营善管理，熟练掌握各项西点相关技能与知识，并具备创业能力的人才为目标