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灌汤包子有了形式美,其内容精美别致,肉馅与鲜汤同居一室,吃之,便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化,是一种整合的魅力。 吃灌汤包子,汤的存在列一位,肉馅次之,面皮次次之。

灌汤包是一种什么产的食品呢?顾名思义,它就是一种包子,但里面却是有汤的。这又是何故?其实只是一层窗户纸,不捅不破。不知道的还以为是用某种工具把汤灌进包子里去的,不然,这汤本已在馅里面,只不过是在包之前把肉冻放在馅中,包好以后经笼屉上火一蒸,肉冻化开而不漏。灌汤包讲究汤不能漏,包子又要不粘笼屉,这全看大师傅的手艺了。

灌汤包怎么做?灌汤包做法配方?

中筋面粉170公克,水85公克,绞肉200公克,皮冻150公克,酱油适量,胡椒粉适量,姜水适量,鸡粉适量,香油适量,葱末适量

灌汤包的做法

1.中筋面粉加入水搅拌,制成外皮切小块备用。

2.绞肉加煮料拌匀,再加入皮冻制成肉馅。

3.将外皮捍成薄片、包入适量肉馅,再以大姆指和食指摺纹封口,放入蒸笼中以大火蒸3∼4分钟即可。

灌汤包种类

香菇灌汤包,牛肉灌汤包,芹菜灌汤包子,韭菜灌汤包,羊肉灌汤包等等。

灌汤包培训项目介绍

对于现在越来越多渴望创业的人来说,一个盈利稳定,投资小的项目,是很多人都会选择的。灌汤包就是集这些优点于一身,因而,受到消费者的欢迎,深受消费者喜爱,想开家灌汤包店,到我们食尚香来学习,能够充分保证你学到有用的东西,并且成功开业。

杭州灌汤包培训内容

1、灌汤包的馅料核心配方(带秘制料核心配比+制作技术);

2、灌汤包和面的关键步骤详解;

3、灌汤包馅料的制作;

4、灌汤包猪皮冻的制作;

5、灌汤包的包制方法及醒发时间;

6、灌汤包的火候的控制、蒸制时间;

灌汤包学习方式

按照灌汤包标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。

授课老师(1)
赵老师 老师 13年经验
领域: 面食/面点培训、餐饮培训
教授: 盐水鸭培训、鸭血粉丝汤培训、寿司培训、酸辣粉培训、口水鸡培训、蒸蒸糕培训、粉蒸肉培训、九味鸡培训、万州烤鱼培训、剁椒鱼头培训、早点培训、兰州拉面培训、三鲜煮馍培训、烧烤培训、烤兔肉培训、烤脑花培训、烤羊排培训、炸螃蟹培训、烤面筋培训、烤猪蹄培训、烤羊腿培训、铁板鱿鱼培训、摇滚烤鸡培训、无为板鸭培训、手撕鸭培训、红油凉拌菜培训、面包欧包班、冷饮奶茶培训班、糯米果培训、缙云烧饼培训、土家酱香饼培训、公婆饼培训、千层饼培训、灌汤包培训、包子培训、夫妻肺片培训、台湾饭团培训、上海灌汤包培训、鲜汁大包培训、烧麦培训、油酥烧饼培训、印度飞饼培训、宜宾燃面培训、重庆小面、双皮奶培训、珍珠奶茶培训、奶茶培训、冰淇淋培训、吴山贡鹅培训、秘制叉烧、潮州凉拌菜培训、重庆火锅培训、快餐炒菜培训、西点培训
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